sobota, 30 sierpnia 2014

Papryki faszerowane kurczakiem i mozzarellą

 Kolejny przepis paprykowy. Dziś papryki nadziewane kurczakiem :)


Porcja na 4 papryki.

- jedna podwójna pierś  z kurczaka
- jedna cebula i 2 ząbki czosnku
- dwa pomidory
- mozzarella
- cytryna


   Papryki myjemy, odkrawamy górę i wydrążamy nasiona. Kurczaka, cebulę, pomidory i mozzarellę kroimy w drobną kostkę. Pokrojonego kurczaka doprawiamy solą, pieprzem, wyciskamy do niego czosnek i kropimy cytryną.
  Kurczaka podsmażamy z cebulką i na koniec dodajemy pomidory. Do papryk na dno wkładamy mozzarellę później farsz z kurczaka a na wierzch ponownie mozzarellę.

   Papryki pieczemy w piekarniku w 170 stopniach około 20 minut.



piątek, 29 sierpnia 2014

Papryki w occie

  Przepis na paprykę marynowaną w occie jest bardzo prosty. Zawsze wydawało mi się, że robienie weków łączy się z ogromną pracą. Okazało się, że jest to bardzo łatwa i przyjemna czynność :)

Marynata:

- 1/2 litra wody
- 1/2 szklanki cukru
- 100 ml octu 10 %
- niecała łyżeczka soli


Przyprawy: liść laurowy, gorczyca, czosnek, ziele angielskie, pieprz czarny ( do słodkiej papryki)

  Z papryk słodkich pozbywamy się nasion. Kroimy je w paski. Do wyparzonych słoików wsypujemy gorczyce, wkładamy papryki, doprawiamy pozostałymi przyprawami. Gorącą marynatą ( nie gotujemy marynaty tylko wolno ją podgrzewamy aż wszystkie składniki się rozpuszczą) zalewamy słoiki. Do papryczek ostrych dodałam łyżkę oliwy. Słoiki zakręcamy mocno i pasteryzujemy je około 15 minut. Dłużej nie powinno się pasteryzować, ponieważ papryki mogą łatwo się rozgotować. Słoiki po wyjęciu z pasteryzacji układamy do góry dnem. Najlepiej postawić je w ciepłym miejscu i opatulić je ręcznikiem do wystygnięcia.



sobota, 23 sierpnia 2014

Kurki na masełku

Kurki duszone na maśle są pyszne i kruche. Pasują do dań z sosami, lub jako dodatek do kaszy, mięs i wielu innych potraw.


Kurki czyścimy. Na patelni rozpuszczamy sporą ilość masła i dodajemy kurki. Dusimy grzyby około 3 minut i dolewamy odrobię wody. Solimy, pieprzymy i dusimy grzybki około 7 minut.


poniedziałek, 30 czerwca 2014

Bruschetta

 Na kolację proponuję bruschettę :) Bruschetta to wspaniały włoski przysmak, który robi się bardzo szybko.  Pozwala ona na wykorzystanie różnych składników wedle uznania.  Ja do mojej potrawy dodałam to co mam w domu więc nie jest ona typowo włoska ;) Mimo tego z talerza bardzo szybko zniknęła ;)

Do bruschetty potrzebne będą:

- bagietka pszenna
-oliwa z oliwek, czosnek, sól i pieprz
-pesto pomidorowe lub z bazylii
-starty żółty ser
-szczypiorek

Bagietkę kroimy w dość grube plastry. Oliwę mieszamy z wyciśniętym czosnkiem (ząbek wystarczy), odrobiną soli i pieprzem. Tak przyrządzoną oliwą smarujemy bagietkę. Pieczemy ją w 180 stopniach około 4 minut. Podczas pieczenia oliwa połączy się z bagietką i nada jej chrupkości . Następnie smarujemy bagietkę pesto, posypujemy startym serem. Pieczemy dotąd aż ser się rozpuści. Na koniec przystrajamy bruschettę pokrojonym szczypiorkiem.


sobota, 21 czerwca 2014

Placki z cukinii

  Placki z cukinii są bardzo delikatne i najlepiej smakują zaraz po zrobieniu. Polecam te placuszki szczególnie tym, którzy lubią cukinię. Trzeba być cierpliwym podczas smażenia, ponieważ ciasto robi się rzadkie i trzeba dodać czasami do niego odrobinę mąki. Mój sposób na placki: szybko je zrobić i szybko je zjeść.

Porcja na około 6 placków:

1 duża cukinia
jeden mały jogurt naturalny
olej do smażenia ( ja używam rzepakowego ale może być inny)
1 jajko
4 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku

Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach. Do startej cukinii dodaję wszystkie pozostałe składniki i mieszam. Placki smażę na dość dużym ogniu.




piątek, 6 grudnia 2013

Ciasteczka korzenno - waniliowe

Na Mikołajki proponuję  kruche ciasteczka korzenno - waniliowe. Gwarantuję piękny zapach pieczonych ciasteczek w całym domu :)

Ciasto:

- pół kilo mąki pszennej
- cała margaryna
- pół szklanki cukru
- saszetka cukru waniliowego
- pół łyżeczki przyprawy korzennej ( może być przyprawa o piernika )
- ćwierć łyżeczki proszku do pieczenia
- jedno jajko


Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrami i przyprawą. Zimną margarynę kroimy na małe kawałki, mieszamy z mąką i robimy kruszonkę. Do kruszonki dodajemy jajko i cierpliwie zagniatamy ciasto do jednolitej masy. Ciasto można włożyć na pół godziny do lodówki ale nie trzeba. Wałkujemy je i wycinamy dowolne kształty ;) Ciasteczka pieczemy w temperaturze 170 stopni około 13 minut. Najlepiej cały czas ich doglądać. Jak zrobią się rumiane, wyjąć z piekarnika.



czwartek, 5 grudnia 2013

Kokosanki

Przepis na kokosanki dostałam od koleżanki z pracy Justyny Jóźwiak :)  Kokosanki są przepyszne, ciasto wychodzi puszyste ale jednocześnie nie suche. Polewę wykombinowałam sama z powodu dostępności składników w moim domu ;)
Zachęcam wszystkich do skorzystania z przepisu, ponieważ on zawsze się udaje !!!

Ciasto:
- pół paczki masła
- 20 dag mąki pszennej
- 25 dag cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:
- cała mleczna czekolada
- wiórki kokosowe
- ćwierć kostki masła


Ciasto: Masło, cukier i żółtka ucieramy do jednolitej masy. Do powstałej masy dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę i ubite na sztywną pianę białka. Wszytko mieszamy. Wyrobione ciasto pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu, czekamy, aż ciasto ostygnie następnie kroimy go w kostkę.

Polewa: czekoladę z masłem rozpuszczamy na malutkim ogniu.

Kostki moczymy w polewie i obtaczamy w wiórkach kokosowych.